鯛の薄造り（天然）
| 内容量 | 90g |
| トレーサイズ | 22cm ※トレーの色は写真と異なる場合があります |
| 保存方法 | 冷凍にて保存 |
| 解凍方法 | 直前まで冷凍保存しておき、出したらすぐに真空包装のまま流水で商品をゆすりながらすばやく（2～5分）解凍します。時間をかけた解凍はドリップが出やすくなります。 |
| 着日指定について | 商品の着日指定は、ご注文後5日以降になります。それ以前の日程で着日指定をされたい場合は、一度ご相談下さい。 |
島根県大田市の「一日漁」
日本海に面し、東西に長い島根県。九州方面からの対馬暖流と深海の冷たい日本海固有水のおかげで、暖水性の魚から冷水性の魚まで、多種多様な魚介類が水揚げされます。
島根県には、のどぐろで有名な浜田漁港をはじめ、多くの港があります。その中でも当店のある大田市の漁は、早朝から漁に行き、夕方には帰港するして水揚げをする「一日漁」です。
日本海で獲れた鮮度抜群の魚を買い付け、その日の内にさばきます。内臓を取り出した魚を真空包装し、水氷で冷やしながら熟成させ、美味しくなった翌朝に「薄造り」にしていきます。
職人の技。刺身ではない“薄造り”
大田農水加工協同組合の商品は、「刺身」ではなく「薄造り」です。 「ふぐ刺し」のように高級な魚ほど薄造りで食べますが、分厚い刺身よりも薄造りの方が魚の味を感じることができ、食感を楽しむことができるからです。
薄造りをつくるには、職人の技術と手間が必要ですが、当社では、魚の美味しさを知っていただきたいという思いから薄造りにこだわっています。
薄造りですので、刺身として食べるだけでなく、カルパッチョ、お茶漬け、しゃしゃぶなど様々な食べ方が簡単にできます。
昆布を入れた出汁に、野菜を入れ、薄造りをしゃぶしゃぶにして食した後に、溶き卵をさっといれ、雑炊にしても美味しくいただけます。ラーメンを入れて、海鮮ラーメンもおすすめです。
「真空急速冷凍」で鮮度をそのままに
魚が獲れてから1日という「鮮度」と「熟成」を保つために薄造りをトレイにならべ、真空パックをした後に、すぐに急速冷凍で仕上げ、最高の鮮度でお届けいたします。
商品は非常に薄く、複数個購入しても冷凍庫で簡単に保存できます。
薄造りをご購入いただいた場合、特製のぽん酢（もみじおろし付）をおつけいたします。
特製ぽん酢でいただくもよし、刺身醤油や塩もよし、カルパッチョやお茶漬け、しゃぶしゃぶなども美味しくいただけます。